Kulinarik

Unsere toskanische Landhausküche

Das frischeste Menü, jeden Tag neu interpretiert

Das Abendessen im Lupaia ist ein intimes und raffiniertes Erlebnis, bei dem Chef Luca täglich ein saisonal inspiriertes Vier-Gänge-Menü präsentiert, das mit grosser Sorgfalt in der offenen Küche zubereitet wird – dem wahren Herzen von Lupaia. Hier verbinden sich der Duft frischer Kräuter und Gartenprodukte sowie das sanfte Licht von Kerzen zu einer warmen und einladenden Atmosphäre.

Unser Restaurant versteht sich als natürliche Erweiterung der toskanischen Herzlichkeit, in der sich Gäste wie in einem privaten Zuhause willkommen fühlen. Bei Nacht schafft das Kerzenlicht eine ruhige, stimmungsvolle Kulisse, während in den wärmeren Monaten die Terrasse unter einem funkelnden Sternenhimmel erstrahlt und eine entspannte, zugleich elegante Atmosphäre bietet.

Für besondere Momente stehen der Weinkeller oder eine private Gartenterrasse zur Verfügung – ideal für ein romantisches Tête-à-Tête unter dem toskanischen Himmel. Während des gesamten Abends kuratiert unser Sommelier sorgfältig die passenden Weinbegleitungen und wählt toskanische sowie lokale Weine aus, die jeden Gang harmonisch ergänzen, die Aromen verfeinern und unserer Küche zelebrieren.

Unsere Hotelgäste müssen vorab keinen Tisch reservieren. Wir haben für Sie immer einen Tisch verfügbar.

Wenn Sie nicht bei uns übernachten, können Sie uns gerne jeden Tag ab 19 Uhr zum Abendessen besuchen.

Eine Reservierung ist erforderlich und muss mit einer Kreditkarte garantiert werden.

Buchen

Gallery

Ich liebe es, Menschen mit meiner Kochkunst glücklich zu machen.

Chefkoch Luca

Unser Dream Team

Im Lupaia widmet sich unser Team jeden Tag der Schaffung einer Gastfreundschaft, die sich mühelos und selbstverständlich anfühlt, in der jedes Detail mit Bedacht gestaltet ist und jeder Gast mit echter Herzlichkeit willkommen geheißen wird. Der Service ist getragen von einem familiären Geist, der persönlich und unaufdringlich wirkt.

In diesen kleinen, durchdachten Gesten entstehen besondere Erinnerungen – Momente, die lange über den Aufenthalt hinaus nachklingen. Jede Begegnung ist eine Einladung, innezuhalten und die Authentizität, Intimität und zurückhaltende Eleganz zu erleben, die das Leben im Lupaia ausmachen.

Unser Executive Chef Luca

Jeden Der aus der Emilia-Romagna stammende Executive Chef Luca Oriani ist seit seiner Kindheit von den Landschaften und Aromen seiner Heimatregion fasziniert. Seine kulinarische Laufbahn führte ihn entlang der Romagna-Riviera, einschließlich Küchen mit Michelin-Sternen, wo er seine Technik verfeinerte und sein Verständnis der modernen Gastronomie vertiefte.

Seine Philosophie ist in der Tradition verwurzelt und wird durch eine zeitgenössische Perspektive neu interpretiert, die Nachhaltigkeit einschließt. Luca setzt sich für eine Küche mit geringem ökologischen Fußabdruck ein, arbeitet eng mit lokalen Produzenten zusammen und bevorzugt frische, saisonale und regionale Zutaten, die den Rhythmus des Landes widerspiegeln.

Tief verbunden mit den Erzeugern und Handwerkern der Region, wählt er jede Zutat mit Sorgfalt und Respekt aus und würdigt die Authentizität und Qualität kleiner lokaler Betriebe. Für Luca ist große Küche niemals das Werk eines Einzelnen – sie ist das Ergebnis eines vereinten und leidenschaftlichen Teams, das dieselbe Vision und denselben Zweck teilt

Täglich frisch

Jeden Morgen kündigt eine Kreidetafel die vier Gänge an, die Küchenchef Luca zubereitet. So stimmt er Sie auf die traditionellen Gerichte Italiens ein. Auf der Speisekarte stehen unter anderem zartes, geschmortes Rindfleisch in Wein, Entenbrust und handgemachte Tagliolini mit Trüffel. Unser Gemüsegarten ist während des Sommers prall gefüllt. An den Obstbäumen wachsen Maulbeeren, Feigen, Pflaumen, Quitten und Granatäpfel. Nevio, unser Bauer aus der Nachbarschaft, baut zusätzliches Gemüse für uns an. Steinpilze und Trüffel kommen aus den nahegelegenen Wäldern. Das Bio-Olivenöl stammt von den Oliven unseres eigenen Anwesens.